Résumé

Ce livret fait partie de la collection comprenant des livrets de capitalisation sur les différents segments de la filière. Cette collection se destine aux différents acteurs de la filière et entend contribuer à son essor. Ce livret concerne en particulier la transformation du sésame. Il se penche en particulier sur la confection des biscuits de sésame qui correspond au process de valorisation du sésame le plus facile à mettre en place.