Résumé

De tous temps, les gens se rendaient dans les prairies et les forêts pour récolter des champignons comestibles. Aujourd’hui, certaines espèces comestibles se prêtent à une culture destinée à la consommation. Si certaines espèces sont plutôt faciles à cultiver, d’autres par contre exigent des méthodes et des températures plus particulières. En général, la durée productive du champignon est plutôt courte (de quelques semaines à quelques mois). Après le cycle des récoltes le substrat/ compost usé peut être recyclé comme amendement du sol.