Résumé

Ce manuel résulte des études de la qualité du processus de production et de transformation du riz paddy local et du riz blanc et en riz étuvé au Burkina Faso. Les études ont été réalisées par le Programme développement de l'Agriculture (PDA), et le Programme d'Aménagement des Bas-fonds dans le Sud-Ouest et la Sissili (PABSO). (...)