Note de stage : Les fûts améliorés pour l’étuvage, un matériel qui ne s’impose pas chez les étuveuses de riz de Bama
Armel Guenguéré Etudiante 4ème année / Université de Koudougou Burkina Faso | National
Résumé
Le riz paddy n’est pas directement comestible. Pour être consommable, ce riz doit être débarrassé de son enveloppe externe (les grumes ou balle) par une opération de décorticage réalisée principalement par des machines appelées décortiqueuses. Deux types de procédés existent : l’un donnant du riz « blanc » et l’autre du riz « étuvé ».