Résumé

Le tourteau de soja constitue un quart des rations distribuées aux poulets de chair. Intéressant d’un point de vue nutritionnel, il est cependant critiqué pour des raisons environnementale (association à la déforestation), économique (dépendance protéique et volatilité des prix) et sociale (culture souvent OGM). Cette étude explore alors la possibilité de remplacer le soja par des matières premières locales et riches en protéines.