Résumé

Tous les types de choux appartiennent à la grande famille des crucifères, mais l'on distingue classiquement les choux occidentaux qui se rattachent à l'espèce Brassica oleracea L. (chou pommé, chou de Bruxelles, brocoli, chou-fleur … mais aussi le chinois Kaïlan) et les choux orientaux qui se rattachent à l'espèce Brassica rapa ou Brassica campestris (choux Pack-choï, Pé-tsaï ou Tsoï-Sim, de la même espèce que le navet). Cette fiche a comme principal objectif, d'assurer la réussite d'une production de semences de choux dans les meilleures conditions en respectant à la fois le cahier des charges de l'agriculture biologique et celui du règlement contenu dans la convention type de multiplication.