Résumé

Ce document bien que n’étant pas à proprement parler un ouvrage scientifique ou un cours en économie cacaoyère, se révélera toutefois un outil important dans la réussite d’une exploitation cacaoyère bien tenue. De façon succincte, nous abordons les étapes pour réussir la conduite d’une cacaoyère, mais aussi quelques processus de fabrication des produits dérivés du cacao comme le beurre de cacao, le chocolat à tartiner, et la fabrication de la potasse à base des cortex(coques de cabosse) de cacao